Smak zmiany Nowe formy społecznej organizacji rolnictwa i konsumpcji żywności w Unii Europejskiej

Powiększ

Udostępnij na Facebook
Usuń ten produkt z moich ulubionych
Dodaj ten produkt do moich ulubionych
Drukuj
Inne towary tego wydawnictwa / producenta

Autor: Wojciech Goszczyński
Wydawca: Scholar
Rok wydania: 2014
Wydanie: I
Stron: 284
Format: 150 x 215 mm
Oprawa: twarda
ISBN: 978-83-7383-707-2

Więcej szczegółów

Więcej informacji

Wojciech Goszczyński przedstawia, na przykładzie kilku krajów europejskich, w tym Polski, próby budowania nowych, alternatywnych sieci łączących rolnictwo z konsumentami, sprzyjających tworzeniu systemu zrównoważonej produkcji i konsumpcji żywności. Praca została w dużym stopniu poświęcona kształtowaniu ruchów społecznych związanych z wytwarzaniem i dostarczaniem najważniejszego produktu ludzkości, jakim jest żywność. (…)
Tworzenie alternatywnych sieci produkcji, dystrybucji i konsumpcji żywności w naszym kraju jest słabo zaawansowane. Wynika to m.in. z braku odpowiednich rozwiązań instytucjonalnych, w tym prawnych, a także niedostatecznego zaangażowania społecznego. Z tego punktu widzenia bardzo pożyteczne i pouczające jest zaznajomienie się z doświadczeniami państw europejskich wyżej od nas rozwiniętych: Austrii, Francji i Wielkiej Brytanii, które prezentuje autor. Opisał on również nieliczne przypadki tego typu alternatywnych działań w Polsce.
Poza częścią analityczno-opisową, w niniejszej publikacji znajduje się wiele interesujących rozważań o kondycji współczesnej socjologii wsi i rolnictwa oraz o nowych nurtach teoretycznych w niej występujących.

z przedmowy Jerzego Wilkina

Spis treści:

Przedmowa

Wstęp

I. ROLNICTWO W PERSPEKTYWIE SOCJOLOGICZNEJ

Rolnictwo w myśli prasocjologicznej
Rolnictwo w europejskiej myśli społecznej do X1X w.
Rolnictwo a kanon socjologii
Protoplaści polskiej socjologii rolnictwa
Powstanie i rozwój socjologii rolnictwa
Współczesna socjologia rolnictwa: próba podsumowania

II FORMY WSPÓŁCZESNEGO ROLNICTWA: PRZEMIANY SYSTEMÓW PRODUKCJI ROLNEJ

Geneza współczesnego rolnictwa - pierwsza nowożytna rewolucja produkcji rolnej
Druga nowożytna rewolucja produkcji rolnej
Trzecia rewolucja nowożytnego rolnictwa - wyłonienie modelu rolnictwa superindustrialnego
Kryzys przemysłowego modelu rolnictwa
W kierunku rolnictwa zrównoważonego i wielofunkcyjnego

III. APETYT NA ZMIANĘ: KONSUMENCI WOBEC NOWYCH FORM PRODUKCJI ROLNEJ

Między gospodarką globalną a lokalizmem
Model zrównoważonej konsumpcji żywności
Dystrybucja i konsumpcja żywności w Unii Europejskiej
Typologia konsumentów

IV. ALTERNATYWNE SIECI PRODUKCJI, DYSTRYBUCJI I KONSUMPCJI ŻYWNOŚCI

Geneza
Formy organizacji alternatywnych sieci produkcji, dystrybucji i konsumpcji żywności
Przykłady alternatywnych sieci produkcji, dystrybucji i konsumpcji żywności
Potencjał alternatywnych form rolnictwa

V. METODOLOGICZNE PODSTAWY BADAŃ

Procedura badawcza
Metoda badawcza: jakościowe studium przypadków
Przestrzeń własności badania

VI. ALTERNATYWNE SIECI PRODUKCJI, DYSTRYBUCJI I KONSUMPCJI ŻYWNOŚCI W AUSTRI

Tło rozwoju alternatywnych sieci produkcji, dystrybucji i konsumpcji żywności w Austrii
Studium przypadków: BerSta i ALMO jako przykłady alternatywnych form rolnictwa w Austrii
Perspektywy rozwoju alternatywnych sieci produkcji, dystrybucji i konsumpcji żywności w Austrii

VII. ALTERNATYWNE SIECI PRODUKCJI, DYSTRYBUCJI I KONSUMPCJI ŻYWNOŚCI WE FRANCJI

Tło rozwoju alternatywnych sieci produkcji, dystrybucji i konsumpcji żywności we Francji
Studium przypadków: Brin d'Herbe i rynek w Bon Repos jako przykłady alternatywnych form rolnictwa we Francji
Perspektywy rozwoju alternatywnych sieci produkcji, dystrybucji i konsumpcji żywności we Francji

VIII. ALTERNATYWNE SIECI PRODUKCJI, DYSTRYBUCJI I KONSUMPCJI ŻYWNOŚCI W WIELKIEJ BRYTANII

Tło rozwoju alternatywnych sieci produkcji, dystrybucji i konsumpcji żywności W Wielkiej Brytanii
Studium przypadków: Manchester Food for Future i Cumbria
Organics jako przykłady alternatywnych form rolnictwa w Wielkiej Brytanii
Perspektywy rozwoju alternartwx/nych sieci produkcji, dystrybucji i konsumpcji żywności w Wielkiej Brytanii

IX. ALTERNATYWNE SIECI PRODUKCJI, DYSTRYBUCJI I KONSUMPCJI ŻYWNOŚCI W POLSCE

Tło rozwoju alternatywnych sieci produkcji, dystrybucji i konsumpcji żywności W Polsce
Studium przypadków: Dolina Dolnej Wisły i Warmińsko-Mazurska Sieć Dziedzictwa Kulinarnego jako przykłady alternatywnych form rolnictwa W Polsce
Perspektywy rozwoju alternatywnych sieci produkcji, dystrybucji i konsumpcji żywności W Polsce

X. ALTERNATYWNE SIECI PRODUKCJI, DYSTRYBUCJI I KONSUMPCJI ŻYWNOŚCI A ROZWÓJ OBSZARÓW WIEJSKICH W UNII EUROPEJSKIEJ: PRÓBA SYNTEZY, REKOMENDACJE I PERSPEKTYWY