Kategorie

NOWOŚCI
ZAPOWIEDZI WYDAWNICZE
KSIĄŻKI DO 50% TANIEJ
PROMOCJA WYDAWNICTWA UP LUBLIN
Preparaty dla zwierząt
- Dodatki paszowe dla drobiu i gołębi
- Preparaty i dodatki paszowe dla zwierząt gospodarskich
- Preparaty i suplementy diety dla psów i kotów
- Preparaty na pasożyty
Architektura. Projektowanie ogrodów
- Architektura
- Architektura wnętrz
- Architektura krajobrazu
- Projektowanie ogrodów
Ekologia i ochrona środowiska
- Ekologia i ochrona środowiska
- Prawo o ochronie środowiska. Prawo rolne
- Parki Narodowe, Parki Krajobrazowe
Ekonomia i Prawo
- BHP i PPOŻ
- Ekonomia, biznes
- Finanse i rachunkowość
- Prawo administracyjne
- Prawo cywilne i handlowe
- Prawo pracy
- Unia Europejska
- Transport i logistyka
Jeździectwo
Plansze dydaktyczne
- Plansze dla dzieci
- Bezpieczeństwo ruchu drogowego
- Biologia
- Botanika
- Zoologia
- Ekologia i Nauka o Ziemi
- Chemia, fizyka, matematyka
- Historia
- Historia literatury
- Język angielski
- Język niemiecki
Podręczniki
- Książki dla nauczyciela
- Podręczniki akademickie
- Skrypty i przewodniki do ćwiczeń
- Pomoce dydaktyczne
- Szkoły ponadgimnazjalne Liceum/Technikum/ZSZ
- Szkoła podstawowa i gimnazjum
Technologia żywności
- Biotechnologia i technologia żywności
- GMP, GHP, HACCP, ISO, GlobalGAP
- Mikrobiologia żywności
- Toksykologia żywności
- Towaroznawstwo żywności
- Gospodarka i marketing żywności
- Przetwórstwo surowców mięsnych
- Żywieinie i dietetyka
- Zarządzanie jakością produkcji żywności
- Kuchnia
- Nalewki, wina i inne trunki
Biologia
- Botanika
- Biologia ogólna
- Fizjologia i biochemia
- Genetyka
- Immunologia, Alergologia
- Mikrobiologia
- Zoologia
Behawiorystyka zwierząt
Tematyka leśna
Łowiectwo
Tematyka matematyczno-przyrodnicza
- Chemia
- Fizyka i biofizyka
- Geodezja
- Hydrologia
- Informatyka
- Matematyka
- Meteorologia
Tematyka rolnicza
- Florystyka, dekoracje z kwiatów
- Ochrona roślin - choroby, szkodniki, chwasty
- Ogrodnictwo
  - Sadownictwo
  - Warzywnictwo
- Rośliny ozdobne
- Rośliny pokojowe
- Rolnictwo
- Zioła
- Zwierzęta
Turystyka i hotelarstwo
- Hotelarstwo i turystyka
- Mapy, atlasy
- Przewodniki turystyczne
Weterynaria
- Książki weterynaryjne
- Poradniki o kotach
- Poradniki o psach
- Preparaty witaminowe
Pozostałe publikacje
- Albumy
- Encyklopedie, leksykony, słowniki
- Kalendarze
- Kosmetologia
- Książki medyczne
- Literatura dziecięca i młodzieżowa
- Literatura popularnonaukowa
- Poradniki różne
- Inne książki

Ekonomika handlu żywnością i produktami rolnymi

Powiększ

Udostępnij na Facebook
Usuń ten produkt z moich ulubionych
Dodaj ten produkt do moich ulubionych
Drukuj
Inne towary tego wydawnictwa / producenta

Autor: Stanisław Urban i Anna Olszańska (red.)
Wydawca: Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu
Rok wydania: 2015
Wydanie: I
Stron: 337
Format: 168 x 238 mm
Oprawa: miękka
ISBN: 978-83-7695-541-4

Więcej szczegółów

Więcej informacji

Podręcznik dotyczy zagadnień z zakresu ekonomiki handlu żywnością i produktami rolnymi. Koncentruje się na problemach teorii handlu, ekonomiki i organizacji przedsiębiorstw handlowych, a także na ekonomice konsumpcji i prawie gospodarczym oraz ekonomice i organizacji gospodarstwa domowego i gastronomii. Opisuje również zagadnienia wymiany towarowej w ujęciu makroekonomicznym. Książka została podzielona na dwie części. Pierwsza z nich dotyczy problemów makroekonomicznych handlu produktami rolnymi i spożywczymi, druga zaś została poświęcona analizie sytuacji na wybranych rynkach branżowych. Podręcznik ten jest unikatowy ze względu na brak na rynku wydawniczym porównywalnych opracowań. Winien być przydatną pozycją w realizacji procesu dydaktycznego co najmniej na kilku kierunkach studiów w uczelniach ekonomicznych i rolniczych (przyrodniczych).

Spis treści:
Wstęp

Część 1 Problemy teorii i praktyki handlu produktami rolnymi i spożywczymi

I. PODSTAWY TEORII HANDLU

Istota handlu
Rola handlu
Ogólna teoria handlu
Rola handlu w kształtowaniu konsumpcji

II. RYNEK I JEGO ELEMENTY ORAZ MECHANIZM RYNKOWY

Pojęcie rynku i mechanizmu rynkowego
Rynek rolniczy i żywnościowy oraz jego cechy szczególne
Elementy rynku
Wzajemne powiązania firmy i rynku

III. SYSTEMATYKA HANDLU I USŁUG

Rodzaje i formy handlu
Usługi i ich klasyfikacja
Klasyfikacje statystyczne handlu

IV. SZCZEBLE OBROTU TOWAROWEGO

Podział obrotu towarowego
Obrót towarowy na szczeblu zbytu
Obrót towarowy na szczeblu hurtu
Obrót towarowy na szczeblu detalu

V. FORMY ORGANIZACJI HANDLU HURTOWEGO I DETALICZNEGO ŻYWNOŚCIĄ I ICH PRZEOBRAŻENIA

Główne uwarunkowania prowadzenia handlu we współczesnej gospodarce
Główne kierunki zmian w strukturach kanałów dystrybucji
Podstawowe formy integracji w handlu
Rozwój handlu z wykorzystaniem Internetu (e-commerce)

VI. ZORGANIZOWANE FORMY HANDLU HURTOWEGO PRODUKTAMI ROLNYMI I SPOŻYWCZYMI - GIEŁDY TOWAROWE, AUKCJE, CENTRA HANDLU HURTOWEGO

Giełdy towarowe. Ich funkcjonowanie i znaczenie we współczesnej gospodarce
Aukcje jako forma integracji producentów
Centra handlu hurtowego i ewolucja ich roli w kanałach dystrybucji

VII. EFEKTYWNOŚĆ EKONOMICZNA I SPOŁECZNA HANDLU

Efektywność ekonomiczna handlu
Efektywność społeczna handlu
Efektywność w przedsiębiorstwach handlowych

VIII. RYNEK ROLNICZY I ŻYWNOŚCIOWY ORAZ JEGO SPECYFIKA

Charakterystyka rynku rolniczego i żywnościowego
Organizacja rynku rolnego i żywnościowego w Polsce

IX. SKUP PRODUKTÓW ROLNYCH

Przedmiot i zadania skupu
Formy skupu produktów rolnych
Organizacja kontraktacji i skupu produktów rolnych
Baza techniczna skupu

X. MAGAZYNY PRODUKTÓW ROLNYCH I SPOŻYWCZYCH

Zapasy towarowe i ich rotacja
Rodzaje magazynów
Wyposażenie magazynów
Programowanie sieci magazynów handlowych
Organizacja gospodarki magazynowej

XI. ZARYS PROBLEMATYKI TRANSPORTU ŻYWNOŚCI

Znaczenie i funkcje transportu w handlu żywnością
Klasyfikacja transportu i rodzaje środków transportu wykorzystywanych w handlu żywnością
Determinanty wyboru i przykłady środków transportu żywnością

XII. BADANIA I ANALIZA RYNKU ŻYWNOŚCIOWEGO

Rodzaje badań i analiz rynkowych w obszarze rynku żywnościowego
Organizacja i etapy realizacji procesu badawczego
Metody i techniki badawcze
Wybrane źródła informacji do badań i analiz rynku żywnościowego

XIII. KONSUMPCJA ARTYKUŁÓW ŻYWNOŚCIOWYCH ORAZ CZYNNIKI KSZTAŁTUJĄCE JEJ POZIOM

Konsumpcja - jej rodzaje
Wielkość potrzeb konsumpcyjnych ludności
Czynniki wpływające na konsumpcję żywności

XIV. HANDEL ŻYWNOŚCIĄ FUNKCJONALNĄ I EKOLOGICZNĄ

Żywność funkcjonalna a ekologiczna
Żywność ekologiczna i funkcjonalna według aktów prawnych
Klasyfikacja żywności funkcjonalnej i ekologicznej
Dystrybucja produktów ekologicznych i funkcjonalnych
Rynek żywności funkcjonalnej i ekologicznej na świecie

XV. GASTRONOMIA JAKO SPECYFICZNA FORMA HANDLU I JEJ PROBLEMY

Znaczenie gastronomii w żywieniu ludności
Klasyfikacja zakładów gastronomicznych
Żywność oferowana w placówkach gastronomicznych

XVI. UDZIAŁ POLSKI W HANDLU MIĘDZYNARODOWYM ŻYWNOŚCIĄ

Pojęcie, istota i cele handlu zagranicznego
Rozmiar i struktura handlu zagranicznego towarami rolno-spożywczymi w Polsce
Struktura handlu zagranicznego produktami rolno-spożywczymi (według głównych grup towarowych)
Rodzajowa struktura eksportu towarów rolno-spożywczych
Struktura geograficzna polskiego eksportu rolno-spożywczego
Rodzajowa struktura importu towarów rolno-spożywczych
Struktura geograficzna polskiego importu rolno-spożywczego
Instrumenty Wspólnej Polityki Handlowej Unii Europejskiej wykorzystywane w handlu towarami rolno-spożywczymi

XVII. WYBRANE PROBLEMY ORGANIZACYJNO-TECHNICZNE SPRZEDAŻY

Asortyment handlowy
Podstawowe formy sprzedaży detalicznej
Przygotowanie towarów do sprzedaży
Proces sprzedaży
Specjalne formy sprzedaży
Proces komunikowania się z nabywcą
Zasady sprzedaży

Część 2 Rynki branżowe

XVIII. RYNEK ZBÓŻ

Podaż zbóż w Polsce
Popyt na zboża i ich przetwory
Skup zbóż
Ceny zbóż
Perspektywy rozwoju rynku zbóż w Polsce

XIX. RYNEK ZIEMNIAKÓW I PRZETWORÓW

Podaż ziemniaków
Popyt na ziemniaki i ich przetwory
Ceny ziemniaków
Handel zagraniczny ziemniakami i ich przetworami

XX. RYNEK OWOCÓW W POLSCE

Uregulowania prawne na rynku owoców
Uprawy sadownicze w Polsce
Spożycie owoców i ich przetworów w gospodarstwach domowych
Handel zagraniczny owocami i ich przetworami

XXI. RYNEK MLEKA I JEGO PRZETWORÓW

Podaż mleka
Kwotowanie produkcji mleka
Popyt na mleko
Ceny mleka i produktów mlecznych
Handel zagraniczny mlekiem i jego przetworami

XXII. RYNEK MIĘSA I PRZETWORÓW MIĘSNYCH

Podaż podstawowych rodzajów żywca i mięsa
Popyt na mięso
Ceny żywca i produktów mięsnych
Handel zagraniczny mięsem i jego przetworami

XXIII. RYNEK RYB W POLSCE

Podaż ryb morskich i słodkowodnych
Przetwórstwo ryb
Spożycie ryb, przetworów rybnych i owoców morza
Handel zagraniczny rybami i ich przetworami

Literatura

Spis tabel

Spis rysunków

Informacja

Publikacje Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie

Koszyk

Kategorie

Ekonomika handlu żywnością i produktami rolnymi

Informacja

Kategorie

Informacja

Moje konto

Kontakt z nami