Koszyk

produkt jest pusty

Brak produktów

0,00 zł Dostawa
0,00 zł Razem

Realizuj zamówienie

Kategorie

NOWOŚCI
ZAPOWIEDZI WYDAWNICZE
KSIĄŻKI DO 50% TANIEJ
PROMOCJA WYDAWNICTWA UP LUBLIN
Preparaty dla zwierząt
- Dodatki paszowe dla drobiu i gołębi
- Preparaty i dodatki paszowe dla zwierząt gospodarskich
- Preparaty na pasożyty
- Preparaty i suplementy diety dla psów i kotów
Architektura. Projektowanie ogrodów
- Architektura
- Architektura wnętrz
- Architektura krajobrazu
- Projektowanie ogrodów
Ekologia i ochrona środowiska
- Ekologia i ochrona środowiska
- Prawo o ochronie środowiska. Prawo rolne
- Parki Narodowe, Parki Krajobrazowe
Ekonomia i Prawo
- BHP i PPOŻ
- Ekonomia, biznes
- Finanse i rachunkowość
- Prawo administracyjne
- Prawo cywilne i handlowe
- Prawo pracy
- Unia Europejska
- Transport i logistyka
Jeździectwo
Plansze dydaktyczne
- Plansze dla dzieci
- Bezpieczeństwo ruchu drogowego
- Biologia
- Botanika
- Zoologia
- Ekologia i Nauka o Ziemi
- Chemia, fizyka, matematyka
- Historia
- Historia literatury
- Język angielski
- Język niemiecki
Podręczniki
- Książki dla nauczyciela
- Podręczniki akademickie
- Skrypty i przewodniki do ćwiczeń
- Pomoce dydaktyczne
- Szkoła ponadpodstawowa
  - Podręczniki zawodowe
  - Podręczniki ogólnokształcące
- Szkoła podstawowa
Technologia żywności
- Biotechnologia i technologia żywności
- GMP, GHP, HACCP, ISO, GlobalGAP
- Mikrobiologia żywności
- Toksykologia żywności
- Towaroznawstwo żywności
- Gospodarka i marketing żywności
- Przetwórstwo surowców mięsnych
- Żywieinie i dietetyka
- Zarządzanie jakością produkcji żywności
- Kuchnia
- Nalewki, wina i inne trunki
Biologia
- Botanika
- Biologia ogólna
- Fizjologia i biochemia
- Genetyka
- Immunologia, Alergologia
- Mikrobiologia
- Zoologia
Behawiorystyka zwierząt
Tematyka leśna
Łowiectwo
Tematyka matematyczno-przyrodnicza
- Chemia
- Fizyka i biofizyka
- Geodezja
- Hydrologia
- Informatyka
- Matematyka
- Meteorologia
Tematyka rolnicza
- Florystyka, dekoracje z kwiatów
- Ochrona roślin - choroby, szkodniki, chwasty
- Ogrodnictwo
  - Sadownictwo
  - Warzywnictwo
- Rośliny ozdobne
- Rośliny pokojowe
- Rolnictwo
- Zioła
- Zwierzęta
Turystyka i hotelarstwo
- Hotelarstwo i turystyka
- Mapy, atlasy
- Przewodniki turystyczne
Weterynaria
- Książki weterynaryjne
- Poradniki o kotach
- Poradniki o psach
Pozostałe publikacje
- Albumy
- Encyklopedie, leksykony, słowniki
- Kalendarze
- Kosmetologia
- Książki medyczne
- Literatura dziecięca i młodzieżowa
- Literatura popularnonaukowa
- Poradniki różne
- Inne książki

Wybrane zagadnienia obliczeniowe inżynierii żywności

Wybrane zagadnienia obliczeniowe inżynierii żywności

Powiększ

Udostępnij na Facebook
Usuń ten produkt z moich ulubionych
Dodaj ten produkt do moich ulubionych
Drukuj
Inne towary tego wydawnictwa / producenta

Autor: Dorota Witrowa-Rajchert, Piotr Paweł Lewicki (red)
Wydawca: SGGW
Rok wydania: 2022
Wydanie: II zmienione
Stron: 496
Format: 170 x 240 mm
Oprawa: twarda
ISBN: 978-83-8237-069-0

Więcej szczegółów

Więcej informacji

"Autorzy oddają w ręce Czytelników unikatowe opracowanie, które w sposób kompleksowy, a jednocześnie "przystępny", przedstawia główne problemy obliczeniowe inżynierii procesowej, z którymi może spotkać się na swojej drodze zawodowej technolog żywności, biotechnolog czy towaroznawca, ale także pasjonat zagadnień związanych z przetwórstwem żywności i inzynierią procesów jednostkowych."
Ze wstępu

Spis treści:

Wprowadzenie

Rozwiązywanie zadań z inżynierii żywności - praktyczne wskazówki

Przepływ cieczy niutonowskich
Przepływ cieczy nieniutonowskich
Filtracja
Mieszanie cieczy
Wymiana ciepła w warunkach ustalonych - zagadnienia podstawowe
Wymiana ciepła - wnikanie i nieustalone przewodzenie
Odparowanie
Zamrażanie żywności
Ustalony transport masy
Nieustalony transport masy
Suszenie
Procesy destylacyjne
Krystalizacja
Ekstrakcja ciecz-ciało stałe

Aneks - tabele i wykresy

Informacja

Publikacje Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie