Zioła w kuchni Tradycyjne i sprawdzone przyprawy

W ciągu ostatnich kilkunastu lat obserwuje się ogromne, wzrastające wciąż zainteresowanie tematyką ziół i przypraw. Coraz większe jest też zainteresowanie zdrową żywnością. Dzięki prasie, książkom, Internetowi, świadomość kulinarna oraz wiedza dotycząca przyprawiania potraw jest dużo większa aniżeli było to dekady temu. Miłośnicy gotowania nie boją się eksperymentów kulinarnych wprowadzając do swojego menu coraz to nowe smaki z kuchni całego świata.
Poradnik składa się z dwóch części. Pierwsza, ogólna część zawiera historię ziół i przypraw, sposoby ich przechowywania, innowację w kuchni, czyli jadalne kwiaty i interesujące skromnym zdaniem autora przepisy. W drugiej, szczegółowej części zawarto około 70 roślin przyprawowych i leczniczych, wraz z opisem ich pozyskiwania, uprawy, suszenia, wykorzystania w kuchni i prozdrowotnego działania. Ponadto do każdej rośliny jest przyporządkowany przepis z jej użyciem. Ostatnia część czyli ciekawostki mają dodatkowo umilić lekturę.

Spis treści:

Wstęp

I. CZĘŚĆ OGÓLNA

1. Krótka historia zielarstwa
2. Pozyskiwanie i przechowywanie ziół i przypraw
3. Wybrane przepisy kuchni europejskich

II. CZĘŚĆ SZCZEGÓŁOWA

1. Najpopularniejsze zioła w kuchni
2. Zioła mniej znane
3. Warzywa przyprawowe w kuchni
4. Dary lasu