Dziczyzna jako źródło żywności

Spis treści:

1. Zwierzęta łowne, ich biologia, obecna liczebność i perspektywy 
2. Perspektywy gospodarki łowieckiej w lasach 
3. Metody określania wieku zwierząt łownych 
4. Podstawy prawne eksploatacji populacji zwierząt łownych w Polsce 
5. Podstawowe zasady gospodarowania populacjami zwierzyny 
6. Czasy ochronne i sezony polowań 
7. Sposoby polowań 
8. Poubojowe zabiegi w łowisku i ocena ubitej zwierzyny 
9. Tusza i jej skład histochemiczny 
10. Zwierzęta chronione 
11. Ptaki łowne 
12. Dzikie ptactwo z hodowli formowej 
13. Zmiany poubojowe w tuszach w czasie magazynowania 
14. Zwierzyna łowna a skażenie środowiska 
15. Terminologia łowiecka 
16. Literatura