Podstawy biochemii

"Autorzy podręcznika wychodzą naprzeciw zapotrzebowaniu na takie opracowanie związane ze specyficznością kierunku studiów. Podręcznik zawiera podstawowe informacje o głównych związkach organizmów żywych, ich przemianach i regulacji. Całość jest przedstawiona bardzo przystępnie, a ilustracje, tabele i ryciny ułatwiają lekturę i naukę skomplikowanych zagadnień, jakimi zajmuje się biochemia."

"Chyba żadna z dziedzin wiedzy na przełomie XX i XXI wieku nie ulegała tak szybkiemu rozwojowi, jak nauki biologiczne, a w szczególności biochemia. Wraz z rozwojem precyzyjnych metod analitycznych, w dziedzinie tej odkryto już i ciągle odkrywa się tak wiele, że wiedza ta stała się zrozumiała i dostępna jedynie dla specjalistów, pozostając niedostępna dla przeciętnego studenta.
Pytaniem podstawowym staje się, jak przedstawić w sposób prosty i zrozumiały zagadnienia przemiany materii już nie w epoce biochemii czy nawet biologii molekularnej, ale w epoce postgenomowej biologii syntetycznej.
Jeśli nawet wysublimowane badania pozostawimy specjalistom to w biologii stosowanej, a taką są nauki "rolnicze" niezbędna jest znajomość podstawowych szlaków metabolizmu związków chemicznych pobieranych i przetwarzanych przez organizmy żywe. Doświadczenie dydaktyczne dowodzi, że wiele procesów i pojęć biochemicznych jest trudne do zrozumienia, a w konsekwencji niemożliwe do bezpiecznego zastosowania w praktyce, tym bardziej, że jak powszechnie wiadomo, jeśli ktokolwiek próbuje sterować mechanizmami biochemicznymi to podejmuje pewną grę z naturą, a jej wynik może okazać się trudnym do przewidzenia.

Spis treści:

Wstęp

1. Enzymy
2. Cukrowce
3. Metabolizm cukrów
4. Tłuszczowce
5. Metabolizm lipidów
6. Aminokwasy i białka
7. Metabolizm Aminokwasów
8. Kwasy nukleinowe i biosynteza białka
9. Biochemiczne aspekty trawienia i wchłaniania