Atlas wędzonek i wyrobów domowych

Przygotowywanie domowych wyrobów to piękna polska tradycja kulinarna. Produkty te są naturalne, świeże i zdrowe, nie zawierają szkodliwych dla zdrowia substancji, takich jak barwniki, konserwanty i ulepszacze. Książka zawiera wiele ciekawych i sprawdzonych pomysłów na własnoręcznie wytwarzane przysmaki. Wśród nich znajdują się zarówno tradycyjne przepisy, jak i nowatorskie pomysły wzbogacone o nowe smaki.

Spis treści:
I. WSTĘP

1. Co warto wiedzieć na początek
2. Mięso
3. Jelita
4. Przyprawy
5. Sprzęt
6. Wędzarnia
7. Utrwalanie mięsa
8. Wyrób wędlin krok po kroku

II. PRZEPISY

1. Wędzonki
2. Wędzonki podrobowe
3. Kiełbasy
4. Pasztety

Indeks przepisów
Autorzy zdjęć