Przydatność ziarna odmian pszenicy jarej z uprawy ekologicznej jako surowca dla przetwórstwa

Pszenica jest podstawowym zbożem uprawianym w Polsce. W gospodarstwach ekologicznych pszenica jara cieszy się większym zainteresowaniem rolników niż pszenica ozima. Decyduje o tym mniejsza presja czynników ograniczających plonowanie.
Warunkiem zapewnienia opłacalności ekonomicznej gospodarstwa ekologicznego jest m. in. uzyskiwanie surowców/produktów o odpowiedniej jakości, wymaganej przez przemysł przetwórczy oraz konsumentów.
Fragment Wprowadzenia

Spis treści:

I. WPROWADZENIE

II. WARTOŚĆ TECHNOLOGICZNA PSZENICY

III. WYMAGANIA JAKOŚCIOWE DLA ZIARNA PSZENICY JAKO SUROWCA DO PRZETWÓRSTWA

IV. WARTOŚĆ TECHNOLOGICZNA ZIARNA WYBRANYCH ODMIAN PSZENICY Z UPRAWY EKOLOGICZNEJ

V. PODSUMOWANIE

VI. LITERATURA UZUPEŁNIAJĄCA